ரிஸ் கிராஸ் கினியன்

உண்மையில் இது என்ன

கினியாவின் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரே பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படும் மசாலா சேர்த்த அரிசி உணவு.

அரிசியை, சுவையூட்டிய பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைத்ததா அல்லது அவற்றால் இறுதியில் தயாரிக்கப்பட்டதா என்பதை சமையலறையின் உண்மையான முறைப்படி விவரிக்க வேண்டும். இதனால் ஒரே ஒரு உறுதியான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்காமல், பரந்த பிராந்தியப் பெயர் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில், தக்காளி, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் கோழி ஆகியவை அரிசி வேகும் நீரைச் சுவையூட்டுகின்றன; இதனால் அரிசி மணிகள் நிறமும் சுவையும் பெறுகின்றன. இந்தப் பெயர் பிராந்தியம் முழுவதும் மசாலா சேர்த்த அரிசி தயாரிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; ஒரு நாட்டின் பெயர் அண்டை நாடுகளின் வகைகள் இல்லை என்று பொருள்படக் கூடாது. கினியப் பதிப்பில் ஒரே தரப்படுத்தப்பட்ட மசாலாக் கலவையோ ஒரே முறையோ இல்லை. மெனுவில் அந்த ஒரு தொகுதியில் பயன்படுத்தப்பட்ட உண்மையான இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சமையல் கொழுப்பைக் குறிப்பிட வேண்டும்.

ரிஸ் கிராஸ் கினியன் என்பது கினிய சமையலில் மசாலா சேர்த்த அரிசி தயாரிப்பு. செய்முறை குடும்பத்திற்குக் குடும்பம் மாறுபடும். இறைச்சியும் காய்கறிகளும் வீட்டுக்கு வீடு வேறுபடும்; வழக்கமான பதிப்பில் கோழியும் தக்காளியும் பயன்படலாம். ஒரே பாத்திர விளக்கம் என்பது அரிசி மசாலாக்களுடனும் பிற பொருட்களுடனும் சேர்ந்து வேகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது; ஆனால் நிலையான வரிசை, மசாலாக் கலவை அல்லது சமையல் விகிதம் இருப்பதாக எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

முதன்மை உணவாகப் பரிமாறவும்; அரிசியே அடிப்படை என்பதால் இதை தனிப் பக்க உணவாக விவரிக்க வேண்டாம். கூடுதல் துணை உணவு உள்ளூர் அல்லது வீட்டு வகையைப் பொறுத்தது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

உண்மையில் பயன்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள், குழம்பு மற்றும் மசாலாவைக் குறிப்பிடவும். ஒரு வகை எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரி என்று தோன்றாமல், மெனு சமையலறையின் சொந்த செய்முறைக்கே குறிப்பிட்டதாக இருக்க வேண்டும்.