Qutab

Kwa kweli ni nini

Keki nyembamba ya unga wa Azerbaijan iliyokunjwa kuzunguka kujaza kitamu kama mimea, malenge au nyama ya kusaga, kisha kuchomwa kwenye sahani moto ya kupikia.

Kwa kuwa unga huchomwa kwenye sahani bila mafuta mengi, hubadilika rangi ya kahawia katika baadhi ya sehemu na hubaki laini vya kutosha kukunjwa kuzunguka kujaza. Jina hilo hutumika kwa kujaza kadhaa tofauti, kwa hiyo maelezo mafupi kwenye menyu yanapaswa kubainisha kama toleo hilo ni la mimea, malenge au nyama.

Unga hukunjwa nyembamba sana ili upike haraka na kujaza kubaki safu ya wastani badala ya kiini kizito. Mpishi hukunja karatasi ya unga juu ya mimea, malenge au nyama ya kusaga kisha hufunga ukingo kabla ya kuweka kwenye sahani ya kupikia. Kujaza mara nyingi ndiyo njia iliyo wazi zaidi ya kutofautisha qutab moja na nyingine. Baadhi ya matoleo hupakwa siagi baada ya kupikwa, lakini umaliziaji huo si wa lazima kila mahali. Qutab ni mkate bapa uliojazwa wa Azerbaijan unaopikwa kwenye sahani, si keki ya unga iliyokaangwa kwa mafuta mengi.

Keki nyembamba ya unga wa Azerbaijan iliyokunjwa kuzunguka kujaza kitamu kama mimea, malenge au nyama ya kusaga, kisha kuchomwa kwenye sahani moto ya kupikia. Kujaza na viungo hutofautiana kutoka kwa mpishi mmoja hadi mwingine.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kikiwa kimeandaliwa hivi karibuni kama kitafunio katika mlo.
• Kiambatanishe na vyakula vya kando vya kawaida kwa toleo la eneo husika.
• Viambato na ukubwa wa sehemu hutofautiana kulingana na kaya na mgahawa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Tumia jina la jadi la mlo na eleza viambato vinavyokitambulisha kwa lugha rahisi.
• Bainisha maandalizi mahususi na vyakula vya kando vinavyotolewa.
• Thibitisha viambato na taratibu za kuzuia mchanganyiko wa vizio jikoni kabla ya kutoa madai kuhusu vizio.