Phaksha Paa

Kwa kweli ni nini

Mchuzi wa nyama ya nguruwe wa Bhutan uliopikwa na pilipili kavu, mara nyingi na figili au mboga nyingine za msimu.

Phaksha paa ni mchuzi wa nyama ya nguruwe wa Bhutan, mara nyingi hupikwa na pilipili kavu na mboga kama figili. Baadhi ya mapishi huongeza majani ya mboga au mboga nyingine za msimu; kiwango cha pilipili na utajiri wa ladha hutofautiana.

Phaksha paa ni mchuzi wa nyama ya nguruwe wa Bhutan ambapo pilipili kavu na mboga kama figili huiva pamoja na nyama. Nyama huchemshwa polepole hadi iwe laini na kuchukua ladha ya moshi na moto wa pilipili; figili au mboga nyingine za msimu huongeza ladha laini kidogo tamu. Baadhi ya maandalizi huweka majani ya kijani, kwa hiyo orodha ya viungo si ya lazima kila mahali. Jina hili linataja familia ya maandalizi ya nyama ya nguruwe badala ya mchanganyiko mmoja maalum wa mboga.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa moto pamoja na wali.
• Nyama hupikwa polepole na pilipili na mboga hadi iwe laini.

Itolewe moto pamoja na wali. Nyama na mboga zipakwe kijiko cha mchuzi wa kupikia, na kiwango cha pilipili kavu kiwe wazi kwa wateja. Majani ya kijani au mboga za ziada zinaweza kuorodheshwa kama tofauti ya msimu. Menyu inapaswa kueleza kiwango cha moto wa sehemu, kwa sababu pilipili kavu zinaweza kubaki kwenye chungu hata mchuzi wenyewe usiwe mwekundu sana.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kiwango cha pilipili na mboga zinazotumika katika toleo la jikoni.
• Taja majani ya ziada au mchuzi kando.

Taja nyama ya nguruwe na mboga halisi, kisha onyesha kiwango cha pilipili. Orodhesha kitoweo cha msingi au mchuzi wowote ulioongezwa. Usidokeze kwamba figili ni lazima katika kila toleo la kieneo; kipengele hiki kinaelezea maandalizi yenye figili.