Lokše

Lokše ni mkate bapa mwembamba wa Kislovakia uliotengenezwa kwa viazi na unga, unaopikwa kwenye sufuria moto na kukunjwa na siagi au kujazo. Ni mkate rahisi, na viazi vilivyomo kwenye unga huufanya uwe laini zaidi na rahisi kukunjwa kuliko mkate bapa wa unga pekee. Kwa kawaida huliwa ukiwa wa moto, na siagi kama kitoweo kikuu.

Kwa kweli ni nini

Viazi vilivyochemshwa husagwa, kisha huchanganywa na unga na chumvi hadi kupata unga laini na mlaini. Unga hugawanywa, hukunjuliwa mwembamba sana, na kupikwa kwenye sufuria moto hadi madoadoa ya dhahabu yaonekane pande zote mbili. Karatasi iliyopikwa hupakwa siagi au kufungwa kuzunguka kujazo. Lokše ni mkate bapa uliokunjwa, si keki ya viazi ya kukaanga. Unga ndio unaoshikilia karatasi pamoja, na viazi huweka ndani unyevu na ulaini.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ukiwa wa moto, moja kwa moja kutoka sufuria, na siagi ikipakwa wakati bado ni moto.
• Kukunjwa kuzunguka kujazo au kukunjwa juu yake, kisha kukatwa vipande.
• Tamu, na sukari, au kitamu, na jibini la kondoo (bryndza) au jibini laini la jumba.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kiungo kikuu, viazi, na eleza kujazo kilivyo, kama kipo.
• Onyesha ngano iliyomo kwenye unga na maziwa yaliyomo kwenye siagi, kisha taja maziwa tena kwa jibini lolote lililomo kwenye kujazo.
• Eleza kama siagi imepakwa juu au ndani tu, na kama lokše ni tamu au ya kitamu.
• Kama kujazo kina nyama au samaki, itaje, kwa sababu wageni watataka kujua kabla ya kuagiza.