Nanfêkê biraşandî û masiya jack a sorkirî ya Saint Vincent

Ew bi rastî çi ye

Nanfêkê biraşandî û masiya jack a sorkirî cotek naskirî ya Saint Vincent û Grenadînan e, ku nanfêkê dûkêş û nîşasteyî bi masiya tamkirî re dicive. Nanfêk li seranserê Karibê xwarinek bingehîn e, lê ev cot bi taybetî bi çanda xwarinê ya Vincentiyan û cejnên gelemperî ve girêdayî ye. Ew xwarinek pêkhatî ye, ne tenê yek xwarina tevlihev: her pêkhate cuda tê pijandin û li ser firaxê bi hev re tên danîn.

Nanfêkek tevahî li ser agir an di firnê de tê biraşandin heta ku pêsta wê şewite û goşt nerm bibe. Piştî ku sar bibe, tê qelişandin û ber bi perçeyan ve tê birrîn. Masî tê tamkirin û sorkirin, bi gelemperî bi tevahî an jî perçe perçe, li gorî mezinahî û şêwaza pêşkêşkirinê. Reçete û çavkaniya masiyan diguhere; “jackfish” dikare behsa cureyên jack ên herêmî bike, ji ber vê yekê dema cureya masiyê tê zanîn divê menu wê binivîse. Tamkirin dikare xwê, biber, giyayên bêhnxweş, sîr an sosa biberê bihewîne, lê cot a nanfêk-masî mecbûr nake ku tenê yek tevliya baharatan bikar bîne.

Biraşandin ji nanfêkê rûyekî tost û goştekî qelew, mîna kartolê dide. Masiya sorkirî xwêyê û şikilîbûnê tîne, dema ku nanfêk piranîya nîşastê peyda dike. Pêkhateyên din, wek salata an sosan, bijarte ne. Divê ev xwarin bi stewa nanfêkê ya bi şorbeyê, bi çîpsan an bi amadekariya fêkiya gihîştî ya şîrîn re neyê tevlihevkirin. Her çend nanfêk li seranserê Karibê zêde tê çandin jî, cot a Saint Vincent nasnameyek herêmî ya xurt heye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Perçeyên nanfêka germ li kêleka masiya sorkirî bi cih bikin, sos an salat jî cuda.
• Diyar bikin ka masî tevahî ye an jî bi êsk, û eger matbax cureyê masiyê nas dike, navê wê jî binivîsin.
• Amadekariya nanfêkê ji her nîşasteya sorkirî an pêgirtina din ya ekstra cuda bihêlin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bikar bînin “Nanfêkê biraşandî ya Saint Vincent bi masiya jack a sorkirî” û her du rêbazên pijandinê rave bikin.
• Dibe ku cureyê masiyê binivîsin û masî wek alerjen eşkere bikin.
• Dema hebe, sosên zêde, pêçikên genim an xetereyên tevlihevbûna sorkirinê binivîsin.

Nirxandina nutrîsyonê ji bo 100 g nanfêkê biraşandî ya sade bi masiya sorkirî texmînek bi bawerîya kêm e. Cureyê masiyê, hevrişim (batter), rûna sorkirinê û rêjeya pêşkêşkirinê wê bi awayekî girîng diguherînin. Masî pêkhateyek xwezayî ye; genim bi pêçikê ve girêdayî ye. Berî ku hûn îdiayên alerjenan bikin, cureyê masiyê, pratîka fryerê û kontrolên tevlihevbûnê verast bikin.