Bustrengo

Ew bi rastî çi ye

Bustrengo kekeke gundî ye ku bi San Marino û Romagnaya cîran ve girêdayî ye, bi kevneşopî ji bo bikaranina nanê mayî û hilgirên din ên metbexê tê çêkirin. Guhertoyên kevneşopî dibe ku nanê hişk, şîrê mayî ji çêkirina penîrê û tirîyên hişkkirî bikar bînin. Nav ji komeke amadekariyên herêmî re tê bikaranîn, ne ji formuleke yekgirtî ya standard, ji ber vê yekê pêkhate û tekstur ji malekê an herêmekê ber bi ya din ve dikare cuda be.

Ramana kevneşopî pijandina jîr e: nanê bêtaze laş peyda dike, û mayeyên şîrê û fêkiyên hişkkirî xwarineke sade dikin şîrînkeke tijî. Ev pêkhateyên taybet rêjeyeke sabit an tekstureke taybet diyar nakin.

Qada wê ya herêmî girîng e. Bustrengo ne tenê ihtira San Marinoyî ye: ew bi Romagna û beşên nêzîk ên navenda Italyayê jî ve girêdayî ye. Ew di mîrateya xwarinê ya herêmî ya San Marinoyê de jî cih digire. Ev kek ji kevneşopiyeke hevpar a herêmî tê, ne tenê ji aliyekî sînorê. Ew ji Torta Tre Monti jî cuda ye, ew şîrînatiya wafer a ku bi Sê Kulên San Marinoyê ve girêdayî ye; her du şîrîn pêkhate û şeklên cuda hene.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Heta ku navend bi cih bibe û rû zer bibe bipêje; hêdî bihêle sar bibe ku bi paqijî were perçekirin.
• Di perçeyên sade an sêgoşeyên hindik de, sade an bi qehwe re, wekî xwarina sivik an şîrîn bi cih bike.
• Piştî sarbûnê bi kulav bihêle û li gorî qaîdeyên ewlehiya xwarinê yên metbexê ji bo pêkhateyên şîrê yên taybet bişopîne.
• Di şîrînî, belavbûna fêkiyan û hişkbûnê de guhertinan li bendê be.

Çawa di menuyê de binivîsin

• “Bustrengo” bikar bîne û wê wekî kekeke nanê gundî ya San Marino–Romagnayê bi nav bike.
• Pêkhateyên ku bi rastî hatine bikaranîn bi nav bike, nemaze nan, fêkiyên hişkkirî û şîr.
• Xwedîtiya neteweyî ya taybet nedîyar neke û nebêje ku yek formul rast e.
• Gena û şîrê eşkere bike dema ku hene, û cuda li kuncikên din ên wekî gwîz, hêk an pêkhateyên din kontrol bike.

Nirxên xwarinê ji bo her 100 g texmînek bi baweriya kêm e, ji bo kekeke bi nanê ku bi fêkiyên hişkkirî û şîr hatiye çêkirin. Nirx li gorî rêjeyan û her zêdekirinên di reçeta metbexê de diguherin. Gena û şîr di şirovekirina kevneşopî de tên hêvîkirin; ji bo alerjenên din reçeta tevahî kontrol bike.