Lafidi

Ano ba talaga ito

Isang pagkaing kanin mula sa Guinea na karaniwang inihahain kasama ng malasang sarsa ng gulay at isda.

Nag-iiba ang paraan ng pagluluto depende sa lugar. Ipinapaliwanag ng entry na ito ang pagkaing kanin at sarsa nang hindi nagtatakda ng iisang tiyak na resipe.

Mas mainam na unawain ang pagkaing ito bilang kombinasyon ng simpleng lutong kanin at sarsa, hindi bilang halo-halong pilaf na kanin. Mahalaga ang pagkakaibang ito sa menu: ang sarsa ang nagbibigay ng mas matapang na lasa at maaaring may kasamang isda, madahong gulay, o iba pang lokal na produkto, habang nananatiling batayan ang kanin. Hindi pamantayan ang eksaktong sarsa sa mga available na talaan, kaya hindi tinutukoy ng pahinang ito ang kailangang uri ng isda, dahon, o timpla ng pampalasa. Dapat ilarawan ng tagaluto ang aktwal na palayok na inihahain, kasama kung niluto ang isda sa sarsa o inihahain ito nang hiwalay. Maaaring ihain ang kanin at sarsa nang magkasama sa iisang plato o sa magkahiwalay na mangkok; anuman ang piliin, panatilihing malinaw ang listahan ng mga sangkap. Iniiwasan nito ang pahiwatig na pareho ang sangkap sa lahat ng lugar o na may iisang opisyal na resipe ang pagkain.

Maaaring ilagay ang kanin sa ilalim o sa tabi ng sarsa, ngunit sa alinmang paraan, nananatiling nakikita ang dalawang bahagi. Nakakatulong ito kung ang sarsa ang pangunahing pinanggagalingan ng lasa ng isda at gulay. Hindi dapat ipahiwatig ng menu na hiwalay na side dish ang isda kung niluto na ito sa sarsa.

Paano ito inihahain

Ihain bilang pangunahing ulam at ipares sa staple na karaniwan sa lokal na bersyon.

Paano ito isulat sa menu

Ihain ang kanin kasama ng sarsa nito at tukuyin ang isda o gulay na ginamit sa bersyong inihahain.