Hvor kommer Kondowole fra?

Kondowole — oprindelsesland: Malawi.

Hvordan udtaler man Kondowole?

Kondowole (nyanja) udtales /kondoˈwole/.

Kondowole

Udtale (IPA) /kondoˈwole/

En tæt, elastisk basisret lavet ved at koge kassavamel med vand, typisk serveret med fisk eller relish.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Hvad det egentlig er

Kondowole er en tæt, elastisk malawisk basisret lavet ved at koge kassavamel med vand.

Kassavamel tilsættes varmt vand og æltes, til der dannes en fast, elastisk dej. Blandingen tykner til en sammenhængende basisret med mild smag, beregnet til at ledsage en mere kraftigt krydret ret. Den præcise konsistens afhænger af forholdet mellem mel og vand samt hvor længe retten røres; metoderne varierer fra husholdning til husholdning. Kondowole er normalt hverken en gryderet eller en fyldt dumpling, men en stivelsesret, der spises sammen med andre retter.

Fisk eller relish kan serveres ved siden af. Tilbehøret giver smag og fugtighed, mens kondowole udgør grundlaget for måltidet. Disse tilbehør hører ikke automatisk til tilberedningen og kan variere fra måltid til måltid. Da kassava i sig selv har en neutral smag, bør menuer nævne saucen, fisken eller grøntsagen, der følger med portionen, i stedet for kun at stole på navnet på basisretten. Et køkken bør bekræfte, om salt, olie eller andre ingredienser tilsættes dejen; den simple version er enklere end mange sammensatte stivelsesretter.

Sådan serveres det

Serveres lunken i kompakte portioner ved siden af fisk, relish eller en gryderet. Den elastiske konsistens nydes bedst sammen med tilbehørets sauce, så sørg for nok flydende komponent på tallerkenen. Hold protein og relish tydeligt markeret.

Sådan skriver du det på kortet

Beskriv kondowole som en basisret af kassavamel, og nævn tilbehøret. Bekræft melet og eventuelle tilsætninger, og angiv fisk eller sauce separat.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Kondowole?: En tæt, elastisk basisret lavet ved at koge kassavamel med vand, typisk serveret med fisk eller relish.
Hvor kommer Kondowole fra?: Kondowole — oprindelsesland: Malawi.
Hvad er Kondowole lavet af?: Maniokmel, vand.
Hvilke allergener indeholder Kondowole?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Kondowole?: Kondowole (nyanja) udtales /kondoˈwole/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.