Odkud Sopa de Pata pochází?

Sopa de Pata — země původu: Salvador.

Z čeho se Sopa de Pata skládá?

Hovězí maso, dršťky, kukuřice, banán na vaření, zelená fazolka, maniok, rajče, koriandr.

Jak se vyslovuje Sopa de Pata?

Sopa de pata (španělština, Salvador) se vyslovuje /ˈsopa de ˈpata/.

Sopa de Pata

Výslovnost (IPA) /ˈsopa de ˈpata/

Výdatná salvadorská polévka z hovězích nohou a dršťek se zeleninou, kukuřicí a zeleným banánem.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Co to doopravdy je

Výdatná salvadorská polévka z hovězích nohou a dršťek se zeleninou, kukuřicí a zeleným banánem.

Vývar se vaří pomalu na mírném plameni; recepty mohou zahrnovat maniok, zelené fazolky a bylinky. Podává se horká, podle zvyku s limetkou nebo tortillami.

Sopa de pata je pomalu vařená salvadorská polévka, jejíž název odkazuje na hovězí nohu použitou k přípravě vývaru. Známá verze kombinuje hovězí nohu a dršťky se zeleninou, kukuřicí a zeleným banánem; polévka je také součástí místní kuchyně San Salvadoru. Kus bohatý na kolagen během vaření dodává vývaru plnost, zatímco dršťky přidávají další hovězí složku. Součástí mohou být také maniok, zelené fazolky a bylinky, recepty se však liší.

Hrnec se vaří, dokud maso a zelenina nezměknou a jejich chuť se nepřenese do vývaru. Kukuřice a zelený banán ji činí sytější než čirý vývar a k podávání lze přidat limetku nebo tortilly. Přesný kus masa, doba vaření i kombinace zeleniny závisí na kuchaři, proto nelze každé misce vnucovat pevně daný seznam. Jde o masovou polévku, nikoli o obecný zeleninový vývar; jídelní lístek by měl hovězí nohu a dršťky jasně uvádět pro hosty, kteří tento název neznají. Hovězí maso je základní složkou. Tortilly mohou přidat kukuřici nebo jiné suroviny a společné vybavení může přinést další alergeny, proto je třeba jakákoli ujištění o složení ověřovat u konkrétního receptu. Hustota polévky závisí na dlouho vařených ingrediencích a může se lišit podle várky.

Jak se to podává

Podávejte horkou jako výdatnou polévku; v popisu uveďte hovězí nohu a dršťky.
Maniok, fazole, limetku nebo tortilly uvádějte podle toho, co je skutečně v misce a k jídlu.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte náplň nebo bílkovinu a vysvětlete, jak se připravuje položka s kukuřicí.
Ověřte s kuchyní případné mléčné produkty, maso, ryby, omáčky a křížovou kontaminaci při sdíleném vybavení.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Sopa de Pata?: Výdatná salvadorská polévka z hovězích nohou a dršťek se zeleninou, kukuřicí a zeleným banánem.
Odkud Sopa de Pata pochází?: Sopa de Pata — země původu: Salvador.
Z čeho se Sopa de Pata skládá?: Hovězí maso, dršťky, kukuřice, banán na vaření, zelená fazolka, maniok, rajče, koriandr.
Které alergeny Sopa de Pata obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Sopa de Pata?: Sopa de pata (španělština, Salvador) se vyslovuje /ˈsopa de ˈpata/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.