Odkud Royoroyo pochází?

Royoroyo — země původu: Jižní Súdán.

Z čeho se Royoroyo skládá?

Holubí hrách, arašíd, sezam, voda, sůl.

Které alergeny Royoroyo obsahuje?

Obsahuje arašídy a výrobky z nich. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.

Royoroyo

Specialita z Yei: pečený holubí hrách vařený s arašídovým a sezamovým máslem.

Také jako: Burukusuk s arašídovým a sezamovým máslem

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Arašídy

Obsahuje arašídy a výrobky z nich

Sezamová semena

Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Co to doopravdy je

Royoroyo je jihosúdánské jídlo z města Yei, připravované z pečeného holubího hrachu a směsi arašídového a sezamového másla. Jde o vegetariánské jídlo, tradičně připravované pro vážené hosty a podávané s asidou. Základem je hrách; obě semínková másla jsou rozhodující pro jeho bohatou texturu a chuť.

Tento postup nejprve opeče celá zrnka holubího hrachu, poté je rozdělí, opláchne a krátce povaří ve vroucí vodě. Arašídové máslo a sezamové máslo se opatrně vmíchají a podle chuti se dosolí. Žádoucí výsledek není zcela jednotná pasta: jemné míchání dovolí, aby se část přirozeného oleje oddělila, zatímco hrách a semínková másla tvoří soudržné jídlo. Právě tento detail odlišuje tento pokrm od obecného arašídového dušeného pokrmu.

Royoroyo je spojováno s městem Yei a může být podáváno váženým hostům. Jí se s asidou, což je samostatná základní potravina; samotné jídlo je příprava z luštěnin. Recepty se mezi rodinami liší.

Holubí hrách, arašídy a sezam jsou zde všechny významné suroviny. Pokrm není vhodný pro hosty s alergií na arašídy nebo sezam. Komerční ořechová a semínková másla mohou obsahovat další složky nebo stopy ze sdíleného vybavení, proto musí restaurace zkontrolovat vlastní produkty a postupy manipulace, a nespoléhat se na obecný popis pokrmu.

Jak se to podává

Podávejte teplé s asidou a v jídelním lístku uveďte přílohu odděleně.
Zachovejte část přirozeného oddělení oleje, aby se udržela textura tohoto pokrmu.
Použijte pečený holubí hrách a arašídové i sezamové máslo; obojí dodává pokrmu jeho charakteristickou chuť a texturu.

Jak to napsat do jídelního lístku

Zachovejte název „Royoroyo“ a popište holubí hrách s arašídovým a sezamovým máslem.
Uveďte alergeny arašídy i sezam a zkontrolujte etikety balených másel.
Popište jej jako specialitu z Yei a nepředstavujte jej jako jednotný recept platný v celé zemi.

Suroviny, alergeny a výživové údaje uvedené zde popisují vegetariánskou verzi. Výživové hodnoty jsou opatrný odhad na 100 g, nikoli laboratorní analýza; poměr hrachu a másel výsledek ovlivňuje.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Royoroyo?: Specialita z Yei: pečený holubí hrách vařený s arašídovým a sezamovým máslem.
Odkud Royoroyo pochází?: Royoroyo — země původu: Jižní Súdán.
Z čeho se Royoroyo skládá?: Holubí hrách, arašíd, sezam, voda, sůl.
Které alergeny Royoroyo obsahuje?: Obsahuje arašídy a výrobky z nich. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.
Jak se Royoroyo ještě říká?: Burukusuk s arašídovým a sezamovým máslem.