Odkud Coca Masegada pochází?

Coca Masegada — země původu: Andorra.

Z čeho se Coca Masegada skládá?

Pšeničná mouka, cukr, vejce, mléko, olivový olej, citronová kůra.

Které alergeny Coca Masegada obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Coca Masegada?

Coca masegada (katalánština) se vyslovuje /ˈkɔkə məzəˈɣaðə/.

Coca Masegada

Výslovnost (IPA) /ˈkɔkə məzəˈɣaðə/

Tradiční andorrská sladká coca spojovaná s místními slavnostmi a rodinnými oslavami.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Co to doopravdy je

Tradiční andorrská sladká coca spojovaná s místními slavnostmi a rodinnými oslavami.

Coca masegada je tradiční andorrský sladký plochý chléb, jeden z členů širší středomořské a katalánské rodiny coca. Název odkazuje na způsob přípravy, při němž se těsto hněte. Coques se objevují v mnoha tvarech a mohou být sladké nebo slané, otevřené nebo přehnuté. Sladká masegada se pojí s lidovými slavnostmi a oslavami. Souvisí také s praktickým domácím pečením: zbytky chlebového těsta se mohly rozválet, osladit a upéct, místo aby se vyhodily.

Běžný recept kombinuje vejce, mouku, anýz, cukr, mléko a trochu likéru. Těsto se zpracovává, dokud nezhoustne, podobně jako chlebové těsto. Pak se rozdělí na silné kusy, ty se zaoblí a zploští. Povrch se nařízne do čtvercového vzoru a propíchne vidličkou, aby se při pečení omezilo nadýmání. Některé recepty používají místo mléka vodu nebo anýz vynechávají. Jiné potřou vršek olejem a před pečením ho posypou cukrem. Tyto variace mění chuť i alergeny, proto se recept nesmí předpokládat pro každou pekárnu.

Výsledkem je výdatné sladké pečivo, nikoli polevovaný dort ani tenká křupavá sušenka. Po upečení se nakrájí nebo rozlomí na porce a podává se ke kávě nebo čaji. Je spojována s Velikonocemi, Vánocemi, Třemi krále a svatojánskými oslavami a patří do širší regionální rodiny coques. Název by měl na jídelním lístku zůstat viditelný, doplněný krátkým vysvětlením „sladký plochý chléb“ pro hosty, kteří ji neznají.

Jak se to podává

Nakrájí se na kusy, jakmile vychladne natolik, že si udrží tvar.
Jako sladká svačinka ke kávě nebo čaji.
Na sezónních slavnostech a rodinných oslavách.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte název Coca Masegada a vysvětlete ji jako tradiční sladké pečivo.
Popište skutečný tvar a příchuť, kterou nabízí pekárna.
Před uvedením alergenů ověřte mouku, vejce a tuk, které recept obsahuje.
Uveďte anýz, likér a volbu mléka nebo vody, pokud jsou tyto údaje známé.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Coca Masegada?: Tradiční andorrská sladká coca spojovaná s místními slavnostmi a rodinnými oslavami.
Odkud Coca Masegada pochází?: Coca Masegada — země původu: Andorra.
Z čeho se Coca Masegada skládá?: Pšeničná mouka, cukr, vejce, mléko, olivový olej, citronová kůra.
Které alergeny Coca Masegada obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Coca Masegada?: Coca masegada (katalánština) se vyslovuje /ˈkɔkə məzəˈɣaðə/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.