Fa’ausi ya Samoa

Kwa kweli ni nini

Fa’ausi ni tamu ya Kisamoa inayotengenezwa kwa kuchanganya mkate mzito wa nazi na mchuzi wa karameli wa maziwa ya nazi. Mkate hukatwa vipande vya ujazo na kuchovywa kwenye mchuzi; fa’ausi ni vitafunwa au tamu inayojulikana sana. Mkate na mchuzi huandaliwa kando, kisha huunganishwa ili tamu ipenye kwenye vipande.

Jina hilo linarejelea maandalizi yaliyokamilika badala ya mkate wa kawaida unaotolewa na topping. Mkate thabiti na mdogo hukatwa vipande vya kuuma kwa mdomo mmoja, kisha hufunikwa au kuchovywa kwenye mchuzi wa nazi uliopikwa na kutiwa sukari hadi uwe mzito kama karameli. Mkate wa nazi na mchuzi wa karameli wa maziwa ya nazi ndizo sehemu zinazoufanya upekee. Mapishi na misingi ya mkate vinaweza kutofautiana, kwa hiyo menyu isipendekeze kwamba kila toleo linatumia unga, kitamu au kiwango sawa cha nazi.

Umbile ni sehemu ya utofauti: mkate hudumisha umbo lake huku ukinyonya sehemu ya mchuzi, na nje yake inakuwa tajiri na yenye kunata. Fa’ausi hutolewa kama vitafunwa tamu au dessert, si kama mchuzi wa nazi wenye chumvi.

Fa’ausi pia inapaswa kutofautishwa na fa’apapa menyuni zinapoonekana majina yote mawili. Fa’apapa ni sehemu ya mkate mzito; fa’ausi ni tamu iliyokamilika yenye karameli ya nazi. Kwa kuwa mchuzi na mkate huandaliwa kando, mapishi halisi yanaweza kuathiri hali ya vizio. Ngano ipo katika toleo la kawaida la mkate wa unga, wakati nazi ni kiungo muhimu lakini si mojawapo ya vizio vilivyotangazwa katika seti ya funguo za Usalama wa Chakula ya orodha hii.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kata mkate mzito vipande vya ujazo na uutoe ukiwa umefunikwa au umechovywa kwenye karameli ya maziwa ya nazi.
• Itoe kama vitafunwa au dessert, ikiwa ya joto au kwenye joto la chumba kulingana na maandalizi ya jikoni.
• Weka uwiano wa mkate na mchuzi thabiti unapokadiria lishe; mchuzi wa ziada hubadilisha ukubwa wa huduma kwa kiasi kikubwa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Iite “fa’ausi ya Kisamoa” na ueleze mkate wa nazi na mchuzi wa karameli.
• Tangaza ngano wakati mkate unatumia unga wa ngano, kisha orodhesha viungo vingine vyovyote vya toleo la mgahawa.
• Usiweke lebo ya fa’apapa tupu kama fa’ausi isipokuwa karameli ya nazi imejumuishwa.

Lishe ni makadirio ya uhakika mdogo kwa gramu 100 za mkate wa nazi unaotolewa na karameli ya maziwa ya nazi. Msingi wa mkate na uwiano wa mchuzi hutofautiana. Ngano inatangazwa kwa toleo la kawaida lenye unga; kagua mapishi halisi na udhibiti wa uchafuzi mtambuka.