Loubia — țara de origine: Algeria.

Din ce este făcut Loubia?

Fasole albă, roșie, usturoi, ceapă, chimion, ulei de măsline.

Cum se pronunță Loubia?

لوبيا (arabă, Algeria) se pronunță /ˈluːbja/.

Loubia

لوبياPronunție (AFI) /ˈluːbja/

Un tocănit algerian din fasole albă, condimentat și fiert până când boabele devin fragede.

Cunoscut și ca: Loubia algeriană

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Ce este de fapt

Un tocănit algerian din fasole albă, condimentat și fiert până când boabele devin fragede.

Loubia este un nume folosit pentru preparatele din fasole din tot Magrebul. Versiunile algeriene fierb de obicei fasolea albă cu roșii, usturoi, ceapă și condimente; carnea poate fi inclusă în unele rețete și omisă în altele. Identitatea regională vine din preparatul local, nu dintr-o listă universală fixă de ingrediente.

Fasolea se fierbe până devine fragedă într-un lichid de gătit condimentat, pe bază de roșii, care face parte din preparat și nu este un garnitură separată. Consistența exactă poate varia de la un bol cu mult zeamă până la un tocănit mai concentrat, în funcție de cantitatea de apă și de timpul de gătire. Fasolea albă este alegerea definitorie în versiunea prezentată aici. Carnea este o variantă opțională și nu trebuie presupusă; și bulionul și grăsimea de gătit pot influența dacă preparatul este potrivit pentru un meniu vegetarian. Pâinea este un acompaniament practic pentru sos, dar nu este inclusă în tocănitul de fasole în sine. Deoarece loubia denumește și preparate din fasole din alte părți ale Magrebului, stilul algerian trebuie identificat prin nume și prin preparatul real, nu prin afirmația că cuvântul aparține doar unei singure țări. Menționați clar fasolea, baza de roșii și dacă există carne.

Lichidul de gătit cu roșii poate fi suficient de gros cât să se servească cu lingura sau foarte zemos, în funcție de cantitatea de apă folosită. În descrierea din meniu, păstrați pâinea și eventuala porție de carne separat, astfel încât clienții să poată ști dacă bolul este vegetarian.

Cum se servește

Fierbinte, într-un bol, cu fasolea și sosul împreună.
Cu pâine, pentru a absorbi lichidul de gătit.
Ca fel principal simplu, cu carne doar în versiunile care o includ.

Cum îl scrii în meniu

Precizați dacă bucătăria pregătește această versiune cu carne sau fără.
Numiți fasolea și descrieți condimentarea pe bază de roșii.
Verificați bulionul și grăsimea de gătit înainte de a face afirmații dietetice.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Loubia?: Un tocănit algerian din fasole albă, condimentat și fiert până când boabele devin fragede.
De unde vine Loubia?: Loubia — țara de origine: Algeria.
Din ce este făcut Loubia?: Fasole albă, roșie, usturoi, ceapă, chimion, ulei de măsline.
Ce alergeni conține Loubia?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Loubia?: Loubia algeriană.
Cum se pronunță Loubia?: لوبيا (arabă, Algeria) se pronunță /ˈluːbja/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.