No kurienes cēlies Gravlakss?

Gravlakss — izcelsmes valsts: Zviedrija.

No kā gatavots Gravlakss?

Lasis, sāls, cukurs, dilles, sinepes.

Kādus alergēnus satur Gravlakss?

Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sinepes un to izstrādājumus.

Kā izrunā Gravlakss?

Gravlax (zviedru) izrunā /ˈɡrɑ̂ːvlaks/.

Gravlakss

GravlaxIzruna (IPA) /ˈɡrɑ̂ːvlaks/

Ziemeļu stila sāļots lasis ar sāli, cukuru un dillēm, plāni griezts un pasniegts auksts.

Pazīstams arī kā: Gravad lax · Gravlakss

Alergēni un deklarācijas

Satur

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Sinepes

Satur sinepes un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Gravlakss ir lasis, sāļots ar sāli, cukuru un dillēm, pēc tam plāni sagriezts un pasniegts auksts. Sāļošana nostiprina zivs gaļu un iesāli to visā biezumā. Tas nav tas pats, kas kūpināts lasis, jo dūmi nav obligāti. Zviedru versijas parasti pasniedz ar sinepju-dilles mērci vai uz maizes, taču šie piedevas nav katras receptes sastāvdaļa. Noteicošā sastāvdaļa paliek lasis.

Fileju pārklāj ar izmērītu sāls un cukura maisījumu un dillēm, pēc tam glabā ledusskapī, kamēr sāls un cukurs izvelk mitrumu un iesāli gaļu. Sāļošanas ilgums un sāls, cukura un garšaugu attiecība nosaka tekstūru un garšu. Pēc sāļošanas zivi noslauka vai notīra un sagriež plānās šķēlēs. Pareiza aukstā apstrāde un skaidrs sāļošanas metodes apraksts ir svarīgi gan kvalitātei, gan pārtikas drošības informēšanai.

Gravad lax ir tradicionāls zviedru ēdiens, ko bieži pasniedz kā daļu no aukstā svētku galda kopā ar kartupeļiem, plāno rupjmaizi vai sinepju-dilles mērci. Gravlakss ir konservēts produkts, bet tas nav ilgi uzglabājams bez ledusskapja: to jāglabā ledusskapī. Precīzās piedevas var atšķirties atkarībā no maltītes un reģiona.

Kā to pasniedz

Pasniedz atdzesētu, plānās šķēlēs, bieži ar sinepju-dilles mērci vai plānajiem rupjmaizes krekeriem.
Līdz pasniegšanai glabā ledusskapī; nenorādi, ka sāļošana padara produktu ilgi uzglabājamu bez ledusskapja.
Pasniedz kā aukstu zivju ēdienu vai kā daļu no smörgåsbord.

Kā to norādīt ēdienkartē

Skaidri norādi, ka zivs ir sāļota, ne obligāti kūpināta.
Norādi zivs un sinepju saturu mērcē.
Atsevišķi norādi piedevas un nodrošini pareizu aukstu uzglabāšanu.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Gravlakss?: Ziemeļu stila sāļots lasis ar sāli, cukuru un dillēm, plāni griezts un pasniegts auksts.
No kurienes cēlies Gravlakss?: Gravlakss — izcelsmes valsts: Zviedrija.
No kā gatavots Gravlakss?: Lasis, sāls, cukurs, dilles, sinepes.
Kādus alergēnus satur Gravlakss?: Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sinepes un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Gravlakss?: Gravad lax, Gravlakss.
Kā izrunā Gravlakss?: Gravlax (zviedru) izrunā /ˈɡrɑ̂ːvlaks/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.