Kalakukko

Kalakukko nanekî Fînlandî ye ku masiyên biçûk û goşt di nav qişrekî ardê de têne girtin û demekî dirêj tê pijandin. Ew xwarinekî kevneşopî ye ji Savo, herêmekî bakurê rojhilatê Fînlandê, ku qişrê nanê wek qabekî pijandinê kar dike. Dema nan dipijê, masî û goşt rûn û av didin nav tijekirinê, û ev yek goşt nerm û şil dihêle.

Ew bi rastî çi ye

Hevrîşek ji ardê, avê û xwê li dora tijekirinek masiyên biçûk û goştê berxê tê çêkirin, paşê tê girtin û pijandin, bi kevneşopî di firnekî nerm de çend saetan. Qişr tarî û hişk dibe, tijekirin nerm û dewlemend. Qişrê ardê beşekî xwarinê ye, ne sembolek: ew av di nav de digire û nanê tamê erdî û qelew dide. Kalakukko xwarinekî ku bi nan e, û hevrîşa ardê taybetmendiya wê ya sereke ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi perçeyên qelew tê birîn û germ an di germahiya odeyê de tê pêşkêş kirin.
• Wek xwarina sereke ya dilgiran an jî xwarineke tije, bi gelemperî bi rogan li ser nanê tê xwarin.
• Li ser texteyek an firaxekî bi qişra tarî hîn li ser tê danîn.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Masî û goşt navnîş bikin, mînak “masiyên biçûk û goşt di ardê de pijandî”, û eger cureya masiyê dizanin, navê wê jî binivîsin.
• Masî û ardê di lîsteya alerjenan de nîşan bikin. Ard genimek e ku gluten dihewîne, ji ber vê yekê mêvanên bi nexweşiya çölyakê divê ji vê yekê agahdar bibin.
• Binivîsin ka nan germ tê pêşkêş kirin an di germahiya odeyê de, û ka rogan tê de tê pêşkêş kirin an na.
• Porsiyonê wek perçe an giranî bidin, da ku mêvan zanibin çi qas digirin.