ሮዮሮዮ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሮዮሮዮ ከደቡብ ሱዳን ዬይ የመጣ፣ በተጠበሰ የርግብ አተርና በኦቾሎኒና በሰሊጥ ቅቤ ድብልቅ የሚዘጋጅ ምግብ ነው። ለክብር እንግዶች በባህል የሚዘጋጅ የአትክልት ምግብ ሲሆን ከአሲዳ ጋር ይቀርባል። አተሩ መሠረቱ ነው፤ ሁለቱ የዘር ቅቤዎች ግን ለበለጸገ ሸካታውና ጣዕሙ ዋና ምክንያቶች ናቸው።

ይህ አዘገጃጀት ሙሉ የርግብ አተርን ይጠብሳል፣ ይከፍላል፣ ያጥባል፤ ከዚያም በፈላ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ያበስለዋል። የኦቾሎኒ ቅቤና የሰሊጥ ቅቤ በቀስታ ይቀላቀላሉ፤ ጨው በጣዕም መሠረት ይጨመራል። የሚፈለገው ውጤት ፍጹም ተመሳሳይ ለጥፍ አይደለም፤ በቀስታ መቀላቀል አንዳንድ የተፈጥሮ ዘይት እንዲለይ ያስችላል፣ አተሩና የዘር ቅቤዎቹ ግን አንድ ላይ ተጣብቀው ምግቡን ይሰራሉ። ይህ ዝርዝር ይህን አዘገጃጀት ከተለመደው የኦቾሎኒ ወጥ ይለየዋል።

ሮዮሮዮ ከዬይ ጋር የተያያዘ ሲሆን ለክብር እንግዶች ሊቀርብ ይችላል። ከአሲዳ ጋር ይበላል፤ አሲዳ ራሱን የቻለ ዋና ምግብ ነው፤ ይህ ምግብ ግን የጥራጥሬ ዝግጅት ነው። አዘገጃጀቶቹ ከቤተሰብ ቤተሰብ ይለያያሉ።

የርግብ አተር፣ ኦቾሎኒና ሰሊጥ በዚህ ምግብ ውስጥ ዋና ግብዓቶች ናቸው። ለኦቾሎኒ ወይም ለሰሊጥ አለርጂ ላለባቸው እንግዶች ይህ ምግብ ተስማሚ አይደለም። የንግድ የለውዝና የዘር ቅቤዎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ወይም ከጋራ መሣሪያዎች የሚመጡ ዱካዎችን ሊይዙ ይችላሉ፤ ስለዚህ ምግብ ቤቶች ለአጠቃላይ የምግብ መግለጫ ከመተማመን ይልቅ የራሳቸውን ምርቶችና አያያዝ ማረጋገጥ አለባቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ከአሲዳ ጋር ሞቅ ብሎ ይቅረብ፤ የጎን ምግቡ በምናሌው መግለጫ ላይ ራሱን የቻለ መሆኑ ይገለጽ።
• የዚህን ምግብ ሸካታ ለመጠበቅ የተፈጥሮ ዘይቱ መለየቱ በከፊል እንዲቆይ ያድርጉ።
• የተጠበሰ የርግብ አተርና ሁለቱንም የኦቾሎኒና የሰሊጥ ቅቤ ይጠቀሙ፤ ሁለቱም ለምግቡ ልዩ ጣዕምና ሸካታ ይሰጣሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• “ሮዮሮዮ” የሚለውን ስም ይጠቀሙ፤ የርግብ አተርንና የኦቾሎኒና የሰሊጥ ቅቤን ይግለጹ።
• ሁለቱንም የኦቾሎኒና የሰሊጥ አለርጂ አስነሺዎች ያሳውቁ፤ የታሸጉ ቅቤዎችንም መለያዎች ያረጋግጡ።
• ምግቡን እንደ የዬይ ልዩ ምግብ ይግለጹ፤ በመላው አገር ወጥ የሆነ አዘገጃጀት እንደሆነ አድርገው አያቅርቡት።

እዚህ የሚታዩት ግብዓቶች፣ አለርጂዎችና የአመጋገብ መረጃዎች የዚህን የአትክልት ስሪት ይገልጻሉ። የአመጋገብ መረጃው በ100 ግራም የሚገመት ጥንቃቄ የተሞላበት ግምት ነው፤ የላብራቶሪ ትንተና አይደለም። የአተርና የቅቤዎቹ መጠን ውጤቱን ሊለውጠው ይችላል።