பிளசிண்டா

உண்மையில் இது என்ன

மால்டோவன் அடைத்த பேஸ்ட்ரி; இது காரமாகவோ இனிப்பாகவோ இருக்கலாம், பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டி அல்லது பழத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பிளசிண்டா என்பது காரமாகவோ இனிப்பாகவோ இருக்கக்கூடிய ஒரு மால்டோவன் அடைத்த பேஸ்ட்ரி. பொதுவான நிரப்புப் பொருட்களில் பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் அல்லது பழங்கள் அடங்கும். பாணியைப் பொறுத்து மாவு சுடப்படலாம் அல்லது வாணலியில் வறுக்கப்படலாம். இதன் ஒருமைப் பெயர் ஒரு குறிப்பிட்ட நிரப்புப் பொருளைக் குறிக்காமல், பேஸ்ட்ரி வகைகளின் குடும்பத்தைக் குறிக்கிறது.

மாவு உருட்டப்பட்டோ நீட்டப்பட்டோ, அதற்குள் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு பொட்டலமாக, சுருளாக அல்லது வட்டமாக மடிக்கப்பட்டு, பின்னர் சமைக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டியும் மூலிகைகளும் சேர்ந்தால் காரமான வகை கிடைக்கும்; உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் மற்ற பொதுவான காரமான நிரப்புகள். பழ நிரப்புகள் இனிப்பான பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குகின்றன. மாவின் தடிமனையும் சமையல் முறையையும் பொறுத்து வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவோ மென்மையாகவோ இருக்கலாம். பெயர்களும் வடிவங்களும் ஊருக்கு ஊர் மாறுபடும்; எனவே மெனுவில் நிரப்புப் பொருளையும் முறையையும் விவரிக்கவும்.

பிளசிண்டா ஒரு சிற்றுண்டியாகவோ உணவின் ஒரு பகுதியாகவோ உண்ணப்படுகிறது. வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் அல்லது பேக்கரிகளில் விற்கப்படலாம். இது அடைத்த பாலாடைகளிலிருந்து வேறுபட்டது: இது மாவுத் தாளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டு, பெரிய துண்டாகச் சுடப்படுகிறது அல்லது வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. இதே போன்ற பைகளும் பேஸ்ட்ரிகளும் இப்பகுதி முழுவதும் பகிரப்படுகின்றன; பரிமாறப்படும் வகையை மால்டோவன் பெயரும் உள்ளூர் நிரப்புப் பொருளும் விவரிக்கின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறவும். முழுவதுமாகவோ பகுதிகளாக வெட்டியோ வழங்கலாம். இனிப்பா காரமா என்பதை நிரப்புப் பொருளைக் கொண்டு குறிப்பிடவும்; ஏதேனும் தொட்டுக்கொள்ளும் சாஸ் இருந்தால் அதனை தனியாகப் பட்டியலிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

உள்ளூர்ப் பெயரைப் பயன்படுத்தி, நிரப்புப் பொருளையும் அது சுடப்பட்டதா வறுக்கப்பட்டதா என்பதையும் குறிப்பிடவும். ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை குறித்த கூற்றுகளை வெளியிடுவதற்கு முன், கோதுமை, பால், முட்டை மற்றும் நிரப்புப் பொருட்களை சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளவும்.