Apakah bahan utama Masgouf?

Ikan, minyak zaitun, asam jawa, tomato, bawang, lemon, garam.

Bagaimanakah Masgouf disebut?

مسكوف (Arab, Iraq) disebut /masˈɡuːf/.

Masgouf

مسكوفSebutan (IPA) /masˈɡuːf/

Ikan karp Iraq yang dibelah dan dipanggang perlahan di tepi api terbuka, selalunya disempurnakan dengan sos asam jawa dan tomato yang tajam.

Juga dikenali sebagai: Samak Masgouf · مسگوف

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Ikan

Mengandungi ikan dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Apakah sebenarnya hidangan ini

Masgouf ialah ikan karp yang dibelah dan dipanggang perlahan di sebelah api kayu. Hidangan ini dikaitkan terutamanya dengan Iraq, khususnya di sepanjang Sungai Tigris dan Sungai Furat, tempat ikan karp besar lazimnya digunakan.

Seekor ikan karp utuh disisik, dibelah memanjang dan dibuka rata, kemudian dirasakan secara ringkas dan diletakkan tegak atau disandarkan berhampiran api supaya ia masak perlahan tanpa diletakkan terus di atas bara panas. Sesetengah penyediaan menyapu ikan dengan minyak dan menghidangkannya bersama tomato, bawang, limau atau sos asam jawa yang masam; hidangan pelengkap ini berbeza mengikut tukang masak. Ciri utamanya ialah kaedah memasak: ikan dipanggang di sisi api, menyerap asap sambil kekal lembap. Entri ini menerangkan penyediaan gaya restoran yang lazim, bukan setiap variasi serantau. Kedudukan menghadap api itu penting kerana ikan yang dibuka masak melalui haba sinaran dan bukannya terbaring terus di atas timbunan bara. Sebab itulah huraian masgouf sering menekankan ikan karp yang dibelah dan pemanggangan perlahan secara serentak. Isinya biasanya dihidangkan dalam bahagian selepas ikan besar itu masak sepenuhnya; hidangan pelengkap seperti roti, jeruk, tomato atau asam jawa ialah sebahagian berasingan daripada hidangan dan tidak perlu dianggap sebagai bahan wajib. Kulit dan isi biasanya kekal bersama sepanjang proses memasak, membantu ikan besar yang dibelah itu kekal utuh untuk dihidangkan. Tanyakan sama ada hiasan yang disenaraikan disapu semasa memasak atau dihidangkan berasingan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dikongsi sebagai hidangan utama, selalunya bersama roti leper, jeruk dan sayur segar.
Dihidangkan bersama limau atau sos tomato yang masam.
Biasanya dibentangkan utuh atau dalam bahagian besar untuk dikongsi di meja.

Kenal pasti spesies ikan dan nyatakan sama ada ikan itu dibelah dan dipanggang di sisi api. Nyatakan hiasan mana yang disapu semasa memasak dan sos atau hidangan pelengkap mana yang dihidangkan berasingan.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Masgouf?: Ikan karp Iraq yang dibelah dan dipanggang perlahan di tepi api terbuka, selalunya disempurnakan dengan sos asam jawa dan tomato yang tajam.
Dari manakah asal Masgouf?: Masgouf — negara asal: Iraq.
Apakah bahan utama Masgouf?: Ikan, minyak zaitun, asam jawa, tomato, bawang, lemon, garam.
Alergen apa yang terkandung dalam Masgouf?: Mengandungi ikan dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Masgouf?: Samak Masgouf, مسگوف.
Bagaimanakah Masgouf disebut?: مسكوف (Arab, Iraq) disebut /masˈɡuːf/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.