ስክላንድራውሲስ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በቀስታ ጣፋጭ የተደረገ የድንችና የካሮት ድብልቅ የተሞላ፣ በተለምዶ ከኩርዜሜ ክልል ጋር የሚያያዝ የላትቪያ ክፍት የአጃ ዱቄት ኬክ።

ስክላንድራውሲስ ጠንካራ የአጃ ዱቄት ቅርፊት ያለውና ከተፈጨ ድንችና ካሮት በተሰራ ሙላ የሚዘጋጅ ትንሽ፣ ክፍት ፊት ያለው የላትቪያ ኬክ ነው። በተለምዶ ከምዕራብ ላትቪያ ከሚገኘው ኩርዜሜ ክልል ጋር ይያያዛል። አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ ነገር ግን የምድራዊው የአጃ ቅርፊትና በትንሹ ጣፋጭ የሆነው የአትክልት ሙላ ንፅፅር የኬኩን ማንነት ይገልጻል። እንደ መክሰስ ወይም ጣፋጭ ሆኖ ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ይቀርባል።

እንዴት ይቀርባል?

ስክላንድራውሲስ ከምዕራብ ላትቪያ ኩርዜሜ የመጣ ትንሽ ክፍት ኬክ ነው። የአጃ ቅርፊቱ ሙላውን ለመያዝ የሚበቃ ጠንካራ ሲሆን፣ መሃሉ ላይ የተፈጨ ድንችና ካሮት ይገኛሉ። ካሮቱ ጣፋጭነትና ቀለም ይሰጣል፤ መጠኖቹና ቅመሞቹ ይለያያሉ፣ ነገር ግን ክፍት የላይኛው ክፍል ሙላው እንዲታይ ያደርጋል። ይህ የተዘጋ የእጅ ኬክ አይደለም፤ የአጃና የአትክልት ንብርብሮች ንፅፅር ለማንነቱ ጠቃሚ ነው። ኬኩ አስቀድሞ ሊዘጋጅ እንዲችል በተለምዶ ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ይቀርባል።

ስክላንድራውሲስ የአጃ ቅርፊት ያለው የላትቪያ ክልላዊ ኬክ ነው። መግለጫው አንድ ዓለም አቀፍ ጣፋጭ ወይም ማስዋቢያ ያለ አያረጋግጥም። አጃ ግሉተን ስላለው ለግሉተን-ነፃ የአትክልት ኬክ ተደርጎ መቅረብ የለበትም። ምናሌ ኩርዜሜን መጥቀስና የአጃውን ቅርፊት መግለጽ ከተለመዱ የድንች ኬኮች ለመለየት ይረዳል። በሊጡና በሙላው ውስጥ ቅቤና እንቁላል የተለመዱ ናቸው፤ ስለዚህ እንቁላልና ወተት ከአጃ ጋር አብረው ይገለጹ፣ እና ትክክለኛውን አዘገጃጀት ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።

እንደ ትንሽ ኬክ፣ ብዙውን ጊዜ በክፍል ሙቀት ይቀርባል። የአጃ ቅርፊቱና የካሮት-ድንች ሙላው ዋና ክፍሎቹ ናቸው፤ ተጨማሪ ማስዋቢያዎች አስፈላጊ አይደሉም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የአካባቢውን የምግብ ስም ጠብቁ እና ዋና ግብዓቶቹንና አዘገጃጀቱን በግልጽ ግለጹ።
• በእውነት የሚቀርቡትን ሙላ፣ ማስዋቢያዎችና አጃቢዎች ጥቀሱ።
• ስለ አለርጂ ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት ግብዓቶችንና የመበከል ልምዶችን ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።