پِشی

پِشی ترکی کا چھوٹا تلا ہوا آٹا ہے، جو نرم خمیری آٹے سے بنتا ہے اور تیل میں سنہرا ہونے تک تلا جاتا ہے۔ یہ ترکی میں ناشتے کی چیز ہے، جو عموماً سفید پنیر، شہد یا جام کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔ یہ ترکی دسترخوان کے سادہ ترین تلے ہوئے آٹوں میں سے ایک ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

دودھ، چینی اور نمک سے بنا نرم خمیری آٹا اٹھنے دیا جاتا ہے، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پھر دوبارہ اٹھنے دیا جاتا ہے اور گرم تیل میں ڈالا جاتا ہے۔ تلنے سے باہر کا حصہ سنہرا اور ذرا سا کرکرا ہو جاتا ہے، جبکہ اندر کا حصہ ہلکا اور ہوادار رہتا ہے۔ پِشی میں بھرائی نہیں ہوتی۔ اسے عموماً اس کے ساتھ اوپر والی چیز الگ رکھ کر پیش کیا جاتا ہے، جیسے شہد کا ایک چمچ، جام کا ایک چمچ یا پنیر کا ایک ٹکڑا۔

پِشی تلا ہوا آٹا ہے، بیک کیا ہوا بن نہیں۔ چونکہ یہ تیل جذب کرتا ہے، اس لیے یہ بھرپور ہوتا ہے، اور زیادہ تر مہمانوں کے لیے چھوٹی مقدار مناسب ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم یا نیم گرم، فرائر سے سیدھا، چھوٹے ٹکڑوں میں۔
• سفید پنیر، شہد یا جام کے ساتھ الگ رکھ کر۔
• ناشتے میں، اکثر چائے کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اسے تلا ہوا آٹا لکھیں تاکہ مہمان جانیں کہ یہ تلا ہوا ہے، بیک نہیں کیا گیا۔
• گندم اور دودھ نشان زد کریں، کیونکہ آٹے میں آٹا اور دودھ دونوں ہیں۔
• بتائیں کہ آپ کون سا تیل استعمال کرتے ہیں، اور اگر ٹکڑوں پر چینی چھڑکی ہو تو وہ بھی بتائیں۔
• اگر اسے پنیر یا شہد کے ساتھ پیش کریں تو انہیں اپنی الگ اشیاء کے طور پر، اپنے الرجین کے نشانات کے ساتھ لکھیں۔