Sernik

Sernik என்பது போலந்து சீஸ்கேக், இது இனிப்பாக்கப்பட்ட twaróg என்ற புதிய வடிகட்டிய தயிர்ச் சீஸால் உருவாக்கப்படும் இனிப்பு வகையாகும். போலந்து வீட்டு பேக்கிங்கிலும் கேக் கடைகளிலும் இது ஒரு நிலையான கேக்காகும்.

உண்மையில் இது என்ன

Sernik தயாரிக்க, twarógஐ முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் பெரும்பாலும் வெண்ணெய் அல்லது புளித்த கிரீம் சேர்த்து அடிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அடித்த முட்டை வெள்ளைக்கரு சேர்க்கப்படும், அல்லது கலவையை கெட்டியாக்க சிறிது ரவை அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவு சேர்க்கப்படும். இந்தக் கலவை ஷார்ட்கிரஸ்ட் அல்லது நொறுக்கிய இனிப்பு மாவின் அடிப்பகுதியின் மேல் பரப்பப்பட்டு, சில நேரங்களில் உலர் திராட்சையுடன், சற்று உறுதியாகும் வரை சுடப்படுகிறது. அமைப்பில் வகைகள் வேறுபடுகின்றன: சுட்ட வகை அடர்த்தியாகவும் சற்று நொறுங்கும் தன்மையுடனும் இருக்கும், இலகுவான வகை அதிக அடித்த முட்டை வெள்ளைக்கரு பயன்படுத்தும்.

நியூயார்க் பாணியிலிருந்து வேறுபட்டு, கிரீம் சீஸை நம்பியிருந்து பெரும்பாலும் நீர்க்குளியலில் சுடப்படும் அது, சர்னிக் போலந்து மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் பொதுவான உலர்ந்த, அதிக துகள்களுடைய தயிர்ச் சீஸில் அமைந்துள்ளது. Sernik krakowski, அதாவது கிராகோவ் வகை, எளிய ஷார்ட்கிரஸ்ட் அடிப்பகுதியும் சற்று பொன்னிறமாகும் மேற்பரப்பும் கொண்டது. Sernik na zimno, குளிர்ந்த வகை, ஜெலட்டினால் கெட்டியாக்கப்பட்டு சுடப்படுவதில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அறை வெப்பநிலையில் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறப்படுகிறது, பொதுவாக காபி அல்லது தேநீருடன்.
• பரிமாறுவதற்கு முன் பெரும்பாலும் ஐசிங் சர்க்கரை தூவப்படுகிறது.
• கஃபேக்களிலும், ஈஸ்டர் போன்ற குடும்ப கொண்டாட்டங்களிலும் பொதுவானது, அங்கு இது பண்டிகை உணவு மேசையில் இடம்பெறும்.
• காரமான உணவு வகையாக அல்ல, இனிப்பாகவோ மாலை நேர கேக்காகவோ உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சீஸின் பெயரை குறிப்பிடுங்கள்: “twaróg கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட sernik” (புதிய தயிர்ச் சீஸ்) என எழுதுங்கள், ஏனெனில் விருந்தினர்கள் கிரீம் சீஸை எதிர்பார்க்கலாம்.
• ஒவ்வாமைப் பொருட்களை பட்டியலிடுங்கள்: அடிப்பகுதியில் (ஷார்ட்கிரஸ்ட் அல்லது இனிப்பு மாவு) முட்டை, பால் மற்றும் கோதுமை உள்ளது.
• முக்கியமெனில் பாணியை குறிப்பிடுங்கள்: சுட்ட வகை (sernik klasyczny) அல்லது ஜெலட்டினால் கெட்டியாக்கப்பட்ட குளிர்ந்த வகை (sernik na zimno).
• சேர்க்கப்பட்டிருந்தால் உலர் திராட்சை அல்லது புளிப்பு செர்ரி, ஆரஞ்சு தோல் போன்ற பிற பழங்களை குறிப்பிடுங்கள்.