Deruny

Deruny ni keki ndogo za viazi vilivyokunwa, zilizokaangwa hadi ziwe nyororo na kwa kawaida hutolewa pamoja na krimu ya siki. Ni chakula rahisi na chenye kushibisha cha Kiukreni kinachotengenezwa kwa viazi, kitunguu, yai na unga, na hukaangwa katika safu nyembamba ya mafuta. Keki zinazofanana za viazi hutengenezwa katika Ulaya Mashariki kwa majina mengine, kama draniki huko Belarus, kwa hiyo aina hii ya chakula inapatikana pia katika nchi jirani.

Kwa kweli ni nini

Viazi vibichi husagwa vizuri kwa kukunwa, kisha maji yake hukamuliwa ili mchanganyiko ushikamane. Kitunguu kilichokunwa, yai lililopigwa na kijiko kimoja au viwili vya unga huongezwa ili kuunganisha. Vijiko vya mchanganyiko hukandamizwa kuwa keki nyembamba na kukaangwa kwenye mafuta hadi kingo ziwe za dhahabu na katikati ziwe zimeiva kabisa. Mapishi hutofautiana: wapishi wengine huongeza kitunguu saumu au pilipili, wengine hutumia unga zaidi, na wengine hutumia yai kidogo. Viazi, kitunguu, yai na unga ndio msingi, na krimu ya siki hutolewa pembeni badala ya kuchanganywa kwenye unga.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto kutoka sufuria, vipande kadhaa kwenye sahani, vikiwa vya dhahabu na nyororo kwenye kingo.
• Pamoja na bakuli la krimu ya siki pembeni, au kijiko cha krimu juu ya kila keki.
• Kama kiambatanisho cha nyama, au kama mlo mkuu rahisi wenye krimu zaidi juu yake.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kiungo kikuu kama viazi, na kiite “keki za viazi zilizokunwa” ili wageni wajue umbile lake.
• Onyesha kwenye menyu kama yai na ngano vimo kwenye unga, na maziwa yaliyomo kwenye krimu ya siki inayotolewa nayo.
• Sema kama krimu ya siki imejumuishwa au inatozwa kama nyongeza, na kama inatolewa pembeni au juu.
• Sema mafuta ambayo keki zimekaangwa, kwa sababu wageni wenye masharti ya lishe mara nyingi huuliza.