Kranjska Klobasa (Sosîsa Carniola)

Ew bi rastî çi ye

Kranjska klobasa sosîsek porka Slovenî ye ku bi xwê hatiye şikandin û sivik dûkêş kirin, û xwedî statûya erdnîgariya parastî ye. Navê wê ji herêma Carniola tê, û pêkhatin û pêvajoya çêkirina wê li gorî qaîdeyên diyarkirî ye.

Amadekariya parastî goşta porkê ya hilbijartî û bacon bi xwê, sîr û bîber tê dagirtin di nav qalikên xwezayî de, paşê li gorî spesîfîkasyonê dûkêş dibe û germ tê pêvajokirin. Navê parastî ji bo standardeke hilberê ya taybet a herêmî derbas dibe. Ew xwedî kevneşopiyek herêmî û nasîna nûjen e. Sosîsên dûkêşkirî yên wekhev li deverên din ên Ewropaya Navendî hene, ji ber vê yekê nasnameya erdnîgarî û navê rast ji îdiayên berfireh ên yekta bûnê girîngtir in.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi gelemperî berî pêşkêşkirinê tê germkirin û bi xerdel, tirşik, nan an kelemê kelandî tê xwarin. Dibe ku wekî xwarineke sade, xwarinek sûkê an beşek ji sofreyeke herêmî xuya bike. Pêşkêşkirin û xwarinên pêgirtî diguherin, lê sosîs bi xwe hilbera parastî ye.

• Bi germahî û tevnê ku ji xwarinê re guncan e, nû amade bikin.
• Alîkarî dikarin cuda bin; eger ne beşek ji reçeyê ne, bi cuda binivîsin.
• Mezinahiya porsiyonê û pêşkêşkirin li gorî cihê xwarinê diguherin, ji xwarina malê heta tabloya xwaringehê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Porka û her alîkariyên qalik an pêvajoyê yên girêdayî hewcedariyên xwarinê nas bikin. Xerdel alîkariyek pir caran e lê dibe ku cuda were pêşkêşkirin. Navê parastî ji bo sosîseke nepêwendîdar bikar neynin; çavkaniya dabînkerê û kontaminasyona hevgirtî kontrol bikin.

• Malzemeyên sereke û rêbaza çêkirinê binavkin, ne tenê bi navekî xwarinê yê nenas.
• Xwarineke herêmî wekî tenê ji bo yek welat nebêjin ku li cihê din jî kevneşopiyek hevbeş a berfireh tê belgekirin.
• Berî ku emnîyeta xwarinê an bêalîbûna alerjenan piştrast bikin, ji matbexê li ser reçeya niha, stokê, garnîşan û amûrên hevpar bipirsin.