Kol Pis No Rais

Ew bi rastî çi ye

Kol Pis No Rais xwarinek ji Papua Gîneya Nû ye ku ji masiya tenekeyî—bi gelemperî tûn—re bi birinc û sebzeyan tê pêşkêşkirin. Nav bi şiveya xwecihî tê parastin; reçeteyeke standard an lîsteyeke sabît a sebzeyan tune.

Ev xwarinek pratîk a masî û birincê ye, ku tê de masiya tenekeyî ya ku bi demeke dirêj dikare were hilanîn bi xwarina bingehîn a birincê û sebzeyan re tê hevgirtin. Cihê guhertinê heye: tûn bi gelemperî tê bikaranîn, lê ne tenê masiya ku tê navdêrkirin e, û sebze jî nayên diyarkirin. Ne diyar e ka masî bi birincê re tê germkirin, li kêleka wê tê pêşkêşkirin, an jî di xwarinekê de bi hev re tê tevlihevkirin. Ev biryarên metbexê ne û divê wekî beşek ji kevneşopiyeke gerdûnî neyên pêşkêşkirin.

Kol Pis No Rais yek ji gelek vebijarkên xwarinê ye li Papua Gîneya Nû, ku şêwazên xwarinê li herêmê ji herêmekê cuda ne. Xwarinên tenekeyî di danasîna xwarinên hevdem de xuya dibin; bikaranîna wan li vir nabe were şaşkirin bi xwarinek merasimî ya kevn an a hemû giravan. Ev kombînasyonek bi nav û belgekirî ye, ne îdiayek ku her civatek bi heman awayî wê amade dike.

Birinc û masiya tenekeyî dikarin bi sebzeyên berdest werin hevgirtin, lê guhertin pêkhate û profîla alerjenan diguherîne. Menû divê, gava ku tê zanîn, cureyê masiyê destnîşan bike û sebze an sosên ku metbexê zêde kiriye nav bibe. Eger masiyeke tenekeyî ya din were bikaranîn, guhertinê bi zelalî rave bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Masiya tenekeyî bi birincê pijandî û sebzeyên ku metbexê bikar aniye re pêşkêş bike.
• Li vir ti xwarineke alî, sos an rêbaza pijandinê ya taybet ji bo masî û birincê nayê diyarkirin.
• Etîketa tenekeyê û rêbaza amadekirinê kontrol bike; sosên zêdekirî dikarin soya, genim an alerjenên din bixin nav xwarinê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê “Kol Pis No Rais” biparêze û bi awayekî sade wekî masiya tenekeyî bi birinc û sebzeyan binivîse.
• Gava ku mimkun be navê tûn an cureyekî din ê masiyê binav bike û masî wekî alerjen ragihîne.
• Ji gotina ku ew reçeteyeke neteweyî ya sabît e dûr bikeve û tu girêdanên merasimî yên bê çavkanî lê zêde neke.

Malzeme, alerjen û nirxên xwarinê yên li vir hatine nîşandan, nimûneyeke tîpîk a tûn, birinc û sebzeyan şirove dikin. Nirxa xwarinê wekî texmîneke hişyar ji bo her 100 g tê pêşkêşkirin; hilberên tenekeyî û hilbijartina sebzeyan cuda dibin.