Babenda

Ew bi rastî çi ye

Babenda xwarineke Burkinafasoyî ya pelên sebzeyan û genim e, ku bi kevneşopî bi xwarinpêjiya Mossiyan ve girêdayî ye. Ew dilgerm û xweş e, û bêtir mîna stûyekî qalind e ne ku pûreyekî nerm.

Pelên sebzeyan bi genimekî wekî birinc an mîlet re tên pijandin heta ku malzeme nerm dibin û bi hev re tevlihev dibin. Reçeteyên herêmî dikarin masî, fasûlyeyên fermentekirî an fistiq jî tê de bin. Ev zêdekirin guhertinên watedar in, ne pêdiviyên gerdûnî ne, ji ber vê yekê tenê nav nikare tenceyeke tam a yekta destnîşan bike. Guhertoyek bi pelên sebzeyan, birinc, masî û fistiqan ji xwarinek tenê ya pelên sebzeyan û genim giringtir e, û divê ew zêdekirin bên navkirin.

Pelên sebzeyan laşê xwarinê didin û genim jê re xurekî dide. Masî dikare tamek xurt a xweş zêde bike, dema ku fistiq dewlemendiyê dide. Hilberên fasûlyeyên fermentekirî dikarin bêhnek xurt û tamek bihêz bidin. Hevseng, qalindahî û tevlihevkirina pelan li gorî malbatê diguhere, û metbax dikarin xwarinê wekî xwarina sereke an li tenişta xwarineke bingehîn pêşkêş bikin. Berî ku porsiyonan bikin, genim û masiyê bi baldarî bi hev re tevlihev bikin da ku belav bibin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di kasê de an wekî beşek ji tabaqeyekê pêşkêş bikin. Eger bi xwarineke bingehîn a din re tê pêşkêşkirin, wê cuda destnîşan bikin. Li cihên ku masî an fistiq tê bikaranîn, bi dilniyayî bibin ku ew bi awayekî yekçend belav bibin û zelal bêne gotin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Pelên sebzeyan û genim bi nav bikin, paşê dema ku masî, fistiq an fasûlyeyên fermentekirî hebin, bi eşkere navê wan binivîsin. Ji bo profîla nûnertiyê alerjenên masî û fistiqan ragihînin, û pratîkên komê û tevlihevbûna kêlekê yên metbexê verast bikin. Nekin ku ima bikin her babendayek heman proteîn an tamê dihewîne. Nirxa xurekiyê li gorî rêjeya genim û zêdekirinan diguhere.