ፑፑሳ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከአይብ፣ ከባቄላ፣ ከአሳማ ሥጋ ወይም ከእነዚህ ጥምረቶች የተሞሉ ወፍራም በድስት ላይ የተጠበሱ የበቆሎ ኬኮች።

ፑፑሳ ብዙውን ጊዜ ከኩርቲዶ እና ከቲማቲም ሳልሳ ጋር ይቀርባል። መሙላቱ ይለያያል፤ ስሙ ብቻውን ወተት ተዋጽኦ ወይም የአሳማ ሥጋ መኖሩን አይገልጽም።

ፑፑሳ በመሙላት ዙሪያ ተቀርጾ በድስት ላይ የሚበስል ወፍራም የበቆሎ ኬክ ነው። አይብ፣ ባቄላ እና የአሳማ ሥጋ የታወቁ መሙላቶች ናቸው፤ ብቻቸውን ወይም በጥምረት። የስሙ ብቻ ውስጡ የትኛው እንዳለ ስለማይነግር ምግብ ቤቱ በምናሌው ላይ የትኛው እንደሆነ መጥቀስ አለበት። የበቆሎ ሊጡ ውጫዊው ንብርብር ሲሆን መሙላቱ ከላይ እንደሚደረግ ማጣፈጫ ሳይሆን ተሸፍኖ ይገባል። የበሰለ ፑፑሳ ቡናማ ገጽታ እና ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል ይኖረዋል፤ መሙላቱም ሙቅ ሆኖ ይቆያል። እነዚህ ዝርዝሮች ከመሙላት ያልተሞላ ተራ ቶርቲላ ይለዩታል።

ኩርቲዶ፣ ቀለል ብሎ የተቀዳ ጎመን የጎን ምግብ፣ እና የቲማቲም ሳልሳ ብዙውን ጊዜ ከፑፑሳ ጋር ይቀርባሉ። ተመጋቢዎች እንደፈለጋቸው እንዲጨምሩ ከኬኩ ጎን ይቀርባሉ። መሙላቶቹና የጎን ምግቦቹ ይለያያሉ፤ የተለያዩ ጥምረቶችም የተለያዩ የአለርጂ መገለጫዎችን ይፈጥራሉ፦ አይብ የወተት ተዋጽኦ ያመጣል፣ ተራው የበቆሎ መሠረት ግን ስንዴ አልያዘም ላይሆን ይችላል። ምግብ ቤቱ በሊጡ ውስጥ ዱቄት ሊጠቀም ወይም ግሪሉን ከሌሎች ምግቦች ጋር ሊጋራ ይችላል፤ ስለዚህ እነዚህ ዝርዝሮች መረጋገጥ አለባቸው። ፑፑሳ በሰፊው የሚታወቅ የሳልቫዶር ብሔራዊ ምግብ ብቻ ሳይሆን የዕለት ተዕለት ምግብም ነው፤ ይህ ግቤት አንድ ዓለም አቀፍ መሙላት እንዳለው ሳይናገር ቅርጹን ይገልጻል። በምናሌ ላይ መሙላቱን ይግለጹ እና ኩርቲዶንና ሳልሳን ለብቻ ይዘርዝሩ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከግሪሉ ላይ ትኩስ ሆኖ ይቀርብ፣ ኩርቲዶና የቲማቲም ሳልሳ ከጎኑ።
• መሙላቱ በምናሌው መግለጫ ላይ ተጠቅሶ እንዲታይ ያድርጉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙላቱን ወይም ፕሮቲኑን ይጥቀሱ፤ የበቆሎው ምግብ እንዴት እንደሚበስል ያብራሩ።
• ማንኛውንም የወተት ተዋጽኦ፣ ስጋ፣ ዓሣ፣ ሶስ እና በጋራ መሣሪያ የሚፈጠር መበከል ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።