Kroppkakor

በእውነቱ ምንድን ነው?

ክሮፕካኮር በተለምዶ በአሳማ ስጋና ሽንኩርት የሚሞላ የስዊድን የድንች ዳምፕሊንግ ነው። ሊጡ እንደ ክልላዊ ዘይቤው የተቀቀለ ወይም ጥሬ የተፈጨ ድንች ከዱቄት ጋር ተቀላቅሎ ይዘጋጃል፤ ሙሌቱም በሊጡ ውስጥ ይጠቀለላል። ዳምፕሊንጎቹ እስኪበስሉ ድረስ ይቀቀላሉ። መልካቸውና ሸካራነታቸው በስዊድን ክልሎች ይለያያል፤ ስለዚህ ምናሌው አንድ ብቻ የሆነ ቀኖናዊ አዘገጃጀት ከመግለጽ ይልቅ የአካባቢውን ወይም የምግብ ቤቱን የራሱን ስሪት መጠቆም ይኖርበታል።

ምግብ አዘጋጁ የድንች ሊጥ ክፍል ወስዶ ወደ ኩባያ ቅርጽ ያስተካክለዋል፣ በቅመም የተዘጋጀ የአሳማ ስጋና ሽንኩርት ይጨምርበታል፣ ከዚያም ክብ ዳምፕሊንግ እንዲሆን ይዘጋዋል። አንዳንድ አዘገጃጀቶች ጥሬና የተቀቀለ ድንች ሁለቱንም ይጠቀማሉ፤ ሌሎች ደግሞ አንድ አይነት ዝግጅት ብቻ ይጠቀማሉ። ዱቄት ሊጡን ለማያያዝ ይረዳል፤ መጠኑና ሸካራነቱ ግን ከድንቹ ጋር ይስተካከላል። ከተቀቀሉ በኋላ ዳምፕሊንጎቹ ብዙውን ጊዜ በቅቤና በሊንጎንቤሪ ይቀርባሉ፤ አንዳንድ ስሪቶች ደግሞ ከተረፉ በኋላ ተቆራርጠው ይጠበሳሉ።

ክሮፕካኮር በሽንኩርትና በአሳማ ስጋ የተሞሉ የተቀቀሉ የድንች ዳምፕሊንጎች ናቸው፤ ቬጀቴሪያንና ቪጋን ስሪቶችም ይዘጋጃሉ። ምግቡ ጠንካራ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከክልላዊ የቤት ምግብ ጋር ይያያዛል። ሙሌቱና ተጨማሪዎቹ ሊስተካከሉ ይችላሉ፤ ነገር ግን ምናሌው ማዕከላዊውን ሃሳብ ማስጠበቅ አለበት፦ በቅመም የተዘጋጀ ሙሌት በድንች ቅርፊት የተከበበ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከተቀቀለ በኋላ ትኩስ ሆኖ ይቅረብ፤ የተለመደ በሆነባቸው ቦታዎች በቅቤና በሊንጎንቤሪ።
• የተጠበሱ የተረፉ ቁርጥራጮች የተለየ ዝግጅት ናቸው፤ እንደዚሁ ተለይተው መጠቆም አለባቸው።
• ዳምፕሊንጉ በአሳማ ስጋ የተሞላ ወይም ቬጀቴሪያን መሆኑን ግለጽ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሙሌቱንና በሊጡ ውስጥ የሚጠቀመውን የስንዴ ዱቄት ጥቀስ።
• በትክክለኛው አቀራረብ ውስጥ ያሉ አሳማ፣ ወተትና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ግለጽ።
• ክልላዊ አዘገጃጀቶች በድንቹ ድብልቅ እንደሚለያዩ ጥቀስ።