Bambucha

Ew bi rastî çi ye

Bambucha, ku di hin çarçoveyên Fang de jê re mendja jî tê gotin, amadekariyeke pelên manîokê ye ku bi Gînea Ekwatorî ve girêdayî ye. Ew bi pelên manîokê û berhemên gûzê palmê tê amadekirin, lê rêbaza rastîn ji cihekî berbi cihekî cuda dibe.

Pelên manîokê heta ku nerm bibin tên pijandin û bi malzemeyên gûzê palmê re tê tevlihevkirin da ku amadekariyeke xweş çêbibe. Pel divê bi baldarî werin pijandin; ev xwarin salatayeke pelên xav nîne. Navê mendja di hin çarçoveyên Fang de tê bikaranîn. Reçete li herêman cuda ne, ji ber vê yekê pelên manîokê û malzemeyên gûzê palmê bingeha herî bikêr a danasînê ne; proteîn, tevliheviya biharatan û dema pijandinê tenê dema ku tê zanîn divê werin diyarkirin.

Qewama amadekariya dawî dikare ji stûyeke şil a sebzeyê heta amadekariyeke qelewtir biguhere, li gorî awayê amadekirina pelan û mîqdara şil an rûnê palmê ku tê zêdekirin. Bi gelemperî ew beşek ji xwarinekê ye bi xwarinekî bingehîn wekî manîok an nişastekî din, ku bi serê xwe tê pêşkêşkirin. Divê ev alîkar wekî malzemeyên sabît neyên hesibandin. Heke metbexek masî an goşt lê zêde bike, divê ev zêdekirin wekî guhertoyeke taybet were nasandin, ne ku ji navê xwarinê were texmîn kirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi germî wekî pêkhateyeke sebze-bingeh bi xwarinekî bingehîn li kêleka wê were pêşkêşkirin. Amadekariya pelan û her proteînê li ser firaqê ji hev cuda bihêlin. Rewşa rastîn a qewam û alîkaran binivîsin, ne ku pêşkêşkirinek yekta bifikirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bambucha bikar bînin û heke bikêr be, navê mendja jî binivîsin. Pelên manîokê û malzemeya gûzê palmê nîşan bidin, paşê her masî an goşta zêdekirî diyar bikin. Hemû malzeme û rêbazên pijandinê bi metbexê re piştrast bikin; agahiyên xurekî û alerjen li gorî zêdekirin û pêkhateya porsiyonê diguherin.