Mandasi

በእውነቱ ምንድን ነው?

በማላዊና በምስራቅ አፍሪካ ውስጥ እንደ መክሰስ የሚወደድ ትንሽ ጣፋጭ የተጠበሰ ሊጥ ክብ ቅርጽ ያላቸው ምግቦች።

አዘገጃጀቱና ግብዓቶቹ እንደ ክልሉና እንደ ቤተሰቡ ይለያያሉ።

ማንዳሲ ሊጡ እንዴት እንደሚቦካና እንደሚያርፍ ላይ የተመሰረተ ቀላል የተጠበሰ ሊጥ መክሰስ ነው። ትንሽ ጣፋጭ የሆነ ሊጥ ወደ ትናንሽ ክቦች ወይም ቁርጥራጮች ተቀርጾ በሞቀ ዘይት ውስጥ ውጫዊው ክፍል ቡናማ እስኪሆንና ውስጡ እስኪበስል ይጠበሳል። ከሌሎች የምስራቅ አፍሪካ የሊጥ መክሰስ ምግቦች ጋር ይዛመዳል፤ ነገር ግን ስሙ በተለያዩ የአካባቢ ዓይነቶች ላይ ይውላል እንጂ አንድ ትክክለኛ ቅርጽ ወይም የጣዕም ደረጃ አይገልጽም። ብቻውን ወይም ከሻይ ጋር ሊበላ ይችላል፤ መሙላትና ማጌጫዎች እንደ ተጨማሪ ነገር መታየት አለባቸው። ይህ መግለጫ ተራ፣ ትንሽ ጣፋጭ የሆነን አዘገጃጀት ይገልጻል እንጂ የተሞላ ኬክ አይደለም። ምግብ ዝርዝሩ ማንዳሲው ተራ፣ በስኳር የተነሰነሰ ወይም የተሞላ መሆኑን መግለጽ አለበት፤ እንዲሁም የሚጠቀመውን ዱቄትና የመጥበሻ ዘይት መጥቀስ አለበት። እዚህ የተገለጸው መደበኛ አዘገጃጀት ስንዴ ይዟል፤ የተለየ የዱቄት አዘገጃጀት ቢሆን ግብዓቶቹንና አለርጂዎችን በድጋሚ መፈተሽ ያስፈልጋል።

ማንዳሲ በአብዛኛው በግል ቁርጥራጮች ይቀርባል፤ ይህም ለመካፈልም ሆነ ከሞቀ መጠጥ ጋር ለመብላት ቀላል ያደርገዋል። ውጫዊው ክፍል ብቻ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ ሊበስል ይገባል። ስሙ ብቻ ሊጡ ጣፋጭ መሆኑን አይገልጽም፤ ስለዚህ ምግብ ዝርዝሩ ጣፋጭነቱንና ማንኛውንም ተጨማሪ ስኳር ሊገልጽ ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ ይቅረብ፤ ተገቢ በሆነበት ጊዜ የተለመዱ ተጨማሪዎች ጋር።
• አዘገጃጀቶች፣ ግብዓቶችና የክፍል መጠኖች እንደ ቤተሰብና ምግብ ቤት ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• አለርጂ ወይም የአመጋገብ ይዘት ከማለትዎ በፊት ግብዓቶችንና አዘገጃጀቱን ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።