Motoho

በእውነቱ ምንድን ነው?

ባሶቶ ባህላዊ የተቦካ የማሽላ ገንፎ፤ ቀለል ያለ ጎምዛዛ ጣዕም ያለው።

ሞቶሆ በባሶቶ የምግብ ባህል ውስጥ የሚዘጋጅ የተቦካ የማሽላ ገንፎ ነው። የማሽላ ዱቄት ለስላሳና ጎምዛዛ ገንፎ ሆኖ ከመበሰሉ በፊት ይቦካል፤ የመቦካት ጊዜውና ወጥነቱ ከቤት ቤት ይለያያል።

ሞቶሆ የተቦካ የማሽላ ገንፎ ነው። ማሽላው ከመበሰሉ በፊት እንዲቦካ ይደረጋል፤ ይህ ደረጃ ሞቶሆን ከተለመደ የበሰለ እህል ገንፎ የተለየ ባህሪ ይሰጠዋል። የመጨረሻው ጎምዛዛነት በመቦካቱ ጊዜ ርዝመት ሊለያይ ይችላል። ይህ መግለጫ ያልጣፈጠውን እትም ይገልጻል፤ እያንዳንዱ ምግብ ያለ ተጨማሪ ወይም በተመሳሳይ ወጥነት እንደሚቀርብ አያረጋግጥም።

ብዙውን ጊዜ ሞቶሆ ሞቅ ብሎ ለቁርስ ወይም ለዕለታዊ ዋና ምግብነት ይቀርባል። ሞቶሆ ጎምዛዛ ጣዕም ያለው የተቦካ የማሽላ ዋና ምግብ ነው። ማሽላ ዋናው እህል ሲሆን፤ የመመሪያው ቀመር ወተትም ሆነ ስንዴ አልያዘም፤ ሆኖም ተጨማሪዎችና የንክኪ መበከል በትክክለኛው ኩሽና ውስጥ መፈተሽ አለባቸው። ምግብ ቤቱ ሞቶሆ ከተለመደ ገንፎ እንዴት እንደሚለይ እንዲረዱ የተቦካውንና ጎምዛዛውን ባህሪ በአጭሩ ማስረዳት ይችላል። አመጋገብ መረጃው የተገመተው ለበሰለ ያልጣፈጠ ሞቶሆ ሲሆን ወተት፣ ስኳርና ከጎኑ የሚቀርብ ቅመም አይጨምርም።

ሞቶሆን ከሌሎች የበሰሉ እህል ምግቦች ሲለይ የሚጠቀሰው ባህሪ የመቦካቱ ደረጃ ነው። ስለ ጎምዛዛነት ገለልተኛ ሆኖ መግለጽ ያስፈልጋል፤ የመቦካት ጊዜ፣ ሙቀትና የዱቄት ሸካራነት በቤት ቤት ይለያያል፤ ስሙ የተወሰነ የጎምዛዛነት ደረጃ አይጠይቅም። ኩሽናው ምግቡ ጣፋጭ መሆኑን ወይም ከሌላ ምግብ ጋር መቅረቡን መግለጽ አለበት፤ ይህ መግለጫ ያልጣፈጠ ገንፎን ብቻ ይሸፍናል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቁን ሞቅ ብሎ ያቅርቡ፤ ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ወይም ለዕለታዊ ዋና ምግብነት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ግብዓቶችንና የዝግጅት ዘዴውን በግልጽ ይጥቀሱ።
• ስለ አለርጂ ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት ትክክለኛውን አዘገጃጀትና የንክኪ መበከል አሰራር ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።

እሴቶቹ በ100 ግራም የበሰለ ያልጣፈጠ የማሽላ ገንፎ ላይ የተገመቱ ግምታዊ ዋጋዎች ናቸው። አመጋገብ መረጃው ግምታዊ እንጂ የላቦራቶሪ ትንተና አይደለም፤ አዘገጃጀቶችና የግብዓት መጠኖች ይለያያሉ።